温泉モヤシと下北牛のユッケジャンカレー風味

大鰐温泉もやしとは、温泉熱と温泉水のみを利用して栽培されたこの地域しかない350年以上前から栽培されてきた津軽伝統野菜の一つです。３０㎝以上の長さのもやしを食べやすいサイズにカット、自社肥育牛骨、牛筋でじっくりと煮込みブイヨンを取り　薄切り肉と一緒にユッケジャンをカレー風に仕上げました。

材料
牛肉（青森県産）豆もやし　椎茸　　コチュジャン　醤油（無添加）とうがらし　クミン　ガラムマサラ　コリアンダー　カレー粉　牛骨　牛筋　くず粉

３つのこだわり
グルテンフリー
青森県南津軽郡大鰐町産温泉もやし使用（収穫11月～5月）
青森県むつ市脇ノ沢産下北牛使用
辛さ5段階中：５（辛口）