ブロックビーフのルンダン仕立て

インドネシアの郷土料理として有名なルンダン。
下北牛のブロック肉にココナッツミルクとオリジナルスパイスを加え、長時間煮込みました。
濃厚ながらもさっぱりとした口当たりで、大ぶりにカットした下北牛のホロっとほぐれる食感をお楽しみください。

材料
牛肉（国産）　玉ねぎ　　ココナッツミルク　マンゴチャツネ　オリーブ油　にんにく　ショウガ　パプリカパウダー　コリアンダー　クミン　シナモン　ターメリック　赤唐辛子　クローブ　レモン汁　食塩

３つのこだわり
グルテンフリー
青森県産下北牛
天然海水塩

辛さ5段階中：3（中辛）

鶏手羽先とモモ肉のスパイシーカレー

鶏肉の手羽先とモモ肉を使い、肉のホロホロ感ともっちり感、2つの食感をお楽しみいただけます。
骨付き肉から染み出す旨味をプラスすることで、コクと旨味のあるカレーに仕上げています。
ピリッと辛めの追いスパイスとの相乗効果をぜひご堪能ください。（追いスパイス付き）

材料
鶏肉（国産）玉ねぎ　ニンニク　ショウガ　オリーブ油　トマト　クミン　コリアンダー　ターメリック　パプリカ　チリパウダー　カエンペッパー　　食塩　くず粉

３つのこだわり
グルテンフリー
国産鶏肉
奈良県産 吉野本葛

辛さ5段階中：4（中辛）

スターアニス香る　ポークタンカレー

青森ワイナリーホテルのカレーの代表格「ポークタンカレー」。
豚タンの旨味と食感を活かしたポークタンカレーに、スターアニスや山椒、陳皮など中華系のスパイスを加えました。
複雑なスパイスの香りが織り成す、オリエンタルな雰囲気のカレーに仕上げています。

材料
豚タン（国産）　玉ねぎ　にんにく　ショウガ　バナナ　リンゴ 甜菜糖　マンゴチャツネ　小麦粉　オリーブ油、ガラムマサラ　クミン　コリアンダー　カレー粉　ココナッツミルク　山椒　クローブ　スターアニス　シナモンフェンネル　陳皮　赤ワイン　食塩　ココアパウダー

３つのこだわり
国産豚タン
オーガニック小麦粉使用
サンマモルワイナリー 下北ワイン

辛さ5段階中：３（中辛）

ぶり大根カレー

和食でお馴染み「ぶり大根」をカレーにしました。
魚料理によく合うマスタードシードで香ばしさを加え、南インド風に仕上げました。
旨味が詰まった鰤の身と、しっとりとした大根の食感をお楽しみください。

材料
ブリ（国産）大根　玉ねぎ　トマト　ココナッツミルク　オリーブ油　にんにく　ショウガ　コリアンダー　クミン　パプリカ　カレーリーフ　マスタードシード　シナモン　コショウ　食塩

３つのこだわり
グルテンフリー
長崎県産ブリ使用
天然海水塩

辛さ5段階中：3（中辛）

だし活ビーフフォンドヴォーカレー

『だし活』とは「だし」の「うま味」を活用して減塩を推進する、青森県が短命県返上を目指して取り組んでいる活動です。この青森県の『だし活』に賛同し考案した、減塩欧風ビーフカレーです。
「だし」の決め手となる自家製フォンドヴォーには、自社肥育牛「下北牛」の牛骨を使用。香味野菜と共に6時間かけて煮込み、旨味を引き出しました。
このフォンドヴォーをカレーソースに活かす事で、従来商品より15%減塩しながらも、コクのある奥深い美味しさに仕上げています。

材料
牛肉（青森県産）、玉ねぎ　小麦粉　ニンニク　ショウガ　リンゴ　バナナ　マンゴーチャツネ　ココナッツミルク　フォンドヴォー　牛骨　クミン　コリアンダー　カエンペッパー　オリーブ油　カレー粉　食塩

３つのこだわり
青森県むつ市脇ノ沢産下北牛使用
オーガニック小麦粉使用
自家製フォンドヴォー

辛さ5段階中：３（中辛口）

イタリアンVege（ベジ）カレー

青森県産長芋と筍を具材として使用し、春の訪れを表現した一品。
イタリアントマトをベースにパルミジャーノ・レッジャーノとクリームチーズを使い、ボリューム感のある根菜ベジタブルカレーに仕上げました。

材料
トマト（イタリア産）　玉ねぎ　長いも　馬鈴薯　筍　人参　インゲン　パルミジャーノレジャーノ　クリームチーズ　生乳　オリーブ油　コリアンダー　クミン　カルダモン　ターメリック　シナモン　クローブ　ベイリーフ　カエンペッパー　ガラムマサラ　ブラックペッパー　はちみつ　食塩

３つのこだわり
グルテンフリー
青森県産長芋
天然海水塩
辛さ5段階中：２（甘辛）

五穀味鶏ティッカマサラ

イギリス発祥の鶏肉を使ったスパイス料理。
鶏肉を柔らかく、そして香りよく仕上げるために香味野菜とヨーグルトで一晩マリネ。香辛料をまぶして色濃く焼き付け、マサラで煮込みました。
食欲をそそる、ピリッと辛めの味付けが五穀味鶏の旨味を引き立てます。

材料
鶏肉（青森県産）、たまねぎ、トマト、ヨーグルト、カシューナッツ、カエンペッパー　クミン　ガラムマサラ　ターメリック　クローブ　カルダモン　オリーブ油、てんさい糖　、ニンニク、ショウガ　食塩

３つのこだわり
グルテンフリー
五穀味鶏使用
てんさい糖
辛さ5段階中：４（中辛）

ポークジンジャーカレー

ブロックの豚頬肉にスライスした生姜を挟み、ホロホロに柔らかくなるまで煮込みました。
生姜を効かせた、口の中でとろけるような美味しさの豚頬肉と生姜のスパイスカレーをご堪能ください。

材料
豚ほほ肉（国産）玉ねぎ　ニンニク　ショーガ　トマト　カルダモン　クローブ　シナモン　ターメリック　カエンペッパーカレー粉　　コリアンダー　ガラムマサラ　食塩　くず粉

３つのこだわり
グルテンフリー
青森県産ポークほほ肉
青森県産ニンニク
辛さ5段階中：3（中辛）