販売店情報
| 青森ワイナリーホテル |
| 〒038-0223 青森県南津軽郡大鰐町大字島田字滝ノ沢100番9号 |
| TEL 0172-47-7741 |
| FAX 0172-47-5104 |
青森ワイナリーホテル オリジナルプレミアムレトルトスパイス料理 定期購入
青森ワイナリーホテルオリジナルプレミアムレトルトスパイス料理定期購入シリーズ
『épices club』
épices とはフランス語でスパイスの意味
青森ワイナリーホテルメインダイニングフランス料理『Tavel』料理長を務めデイリー社グループレストラン部門統括料理長として様々な料理の監修を担当してきた 尾崎勇治が挑戦するフランス料理人が作る本格レトルトスパイス料理シリーズ『épices club』是非とも定期購入をお申込みいただき、お楽しみください。
毎月１回、シェフが腕によりをかけて作る４食分のレトルトが皆様の元へ届きます。
料金は送料無料で 3,300 円 / 月(税込)となります。
『épices club』
épices とはフランス語でスパイスの意味
青森ワイナリーホテルメインダイニングフランス料理『Tavel』料理長を務めデイリー社グループレストラン部門統括料理長として様々な料理の監修を担当してきた 尾崎勇治が挑戦するフランス料理人が作る本格レトルトスパイス料理シリーズ『épices club』是非とも定期購入をお申込みいただき、お楽しみください。
毎月１回、シェフが腕によりをかけて作る４食分のレトルトが皆様の元へ届きます。
料金は送料無料で 3,300 円 / 月(税込)となります。
2025年7月のメニュー
冷製 新ジャガポテトとポワローのヴィシソワーズ
5〜6月に旬を迎える新じゃがいもとポワロー（西洋ねぎ）を使った、やさしい味わいのヴィシソワーズ。自家製チキンブイヨンとクリームでコクとなめらかさを引き立て、ナツメグの香りが奥行きを添えます。暑い季節にぴったりの一品。よく冷やしてお召し上がりください。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・ベルギー産西洋ネギ 使用
・フランス産ロレーヌ岩塩 使用
【辛さ】5段階中：なし
スパイスビーフカレー
青森ワイナリーホテル伝統の欧風ビーフカレーを、小麦粉を使用せずにスパイスビーフカレーとして仕上げました。
自社グループで手塩にかけて育てた下北牛（FK-23乳酸菌肥育牛）を最大限に活かすため、時間をかけてコクと旨みを引き出した玉葱に爽やかな柑橘系の香りのカルダモン、そしてビーフを引き立てるスパイスをバランスよく配合。インパクトのあるスパイスビーフカレーに仕上げております。
【3つのこだわり】
・青森県産下北牛 使用
・カナダ産はちみつ 使用
・グルテンフリー 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
ポークビンダル
香草野菜でマリネした豚肉は、煮込むことでほろりとした食感の柔らかさに仕上がります。ビネガーの爽やかな酸味に、7種のブレンドスパイスが甘味を引き立てます。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・国産豚肉 使用
・【国産米100%】米酢 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
アップルイエローカレー
紅玉りんごを一つ一つ手作業でシロップ漬け乾燥、甘味と酸味を凝縮させ、2種のカルダモンそしてクローブとシナモンを効かせた、辛さを抑えたマイルドなカレーです。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・青森県産りんご 使用
・北海道産てんさい糖 使用
【辛さ】5段階中：2（甘口）
2025年6月のメニュー
あべどりと砂肝のスパイシーカレー
岩手県産の銘柄鶏「あべどり」と、香辛料をまぶし半日オイルに漬け込んだ砂肝を使用。
じっくり火入れしてコンフィ風に仕上げた砂肝は、やわらかく、旨みたっぷり。付属の追いスパイスが、味に深みと香りの余韻を添えます。
一口ごとに広がる、食感と香りの調和をお楽しみください。
【3つのこだわり】
・青森県産米粉 使用
・岩手県産鶏肉 使用
・フランス産ロレーヌ岩塩 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
イタリアンVege(ベジ)カレー
青森県産長芋と筍を具材として使用し、春の訪れを表現した一品。
イタリアントマトをベースにパルミジャーノ・レッジャーノとクリームチーズを使い、ボリューム感のある根菜ベジタブルカレーに仕上げました。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・青森県産長いも 使用
・天然海水塩 使用
【辛さ】5段階中：2（甘辛）
ブロックビーフのルンダン仕立て
インドネシアの郷土料理として有名なルンダン。
下北牛のブロック肉にココナッツミルクとオリジナルスパイスを加え、長時間煮込みました。
濃厚ながらもさっぱりとした口当たりで、大ぶりにカットした下北牛のホロっとほぐれる食感をお楽しみください。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・青森県産下北牛 使用
・天然海水塩 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
スターアニス香る ポークタンカレー
青森ワイナリーホテルのカレーの代表格「ポークタンカレー」。
豚タンの旨味と食感を活かしたポークタンカレーに、スターアニスや山椒、陳皮など中華系のスパイスを加えました。
複雑なスパイスの香りが織り成す、オリエンタルな雰囲気のカレーに仕上げています。
【3つのこだわり】
・国産豚タン 使用
・オーガニック小麦粉 使用
・サンマモルワイナリー 下北ワイン 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
2025年5月のメニュー
九州産タケノコのエスニックカレー
九州産のタケノコを、ココナッツミルクのまろやかなコク、唐辛子のほどよい辛味、レモングラスの爽やかな香りとともに、ピリ辛のエスニックカレーに仕上げました。シャキシャキとしたタケノコの食感が心地よく、山の恵みを感じられる風味豊かな一皿です。
【3つのこだわり】
・青森県産米粉 使用
・九州産タケノコ 使用
・グルテンフリー
【辛さ】5段階中：5（辛口）
だし活ビーフフォンドヴォーカレー
『だし活』とは「だし」の「うま味」を活用して減塩を推進する、青森県が短命県返上を目指して取り組んでいる活動です。
この青森県の『だし活』に賛同し考案した、減塩欧風ビーフカレーです。
「だし」の決め手となる自家製フォンドヴォーには、自社肥育牛「下北牛」の牛骨を使用。香味野菜と共に6時間かけて煮込み、旨味を引き出しました。
このフォンドヴォーをカレーソースに活かす事で、従来商品より15%減塩しながらも、コクのある奥深い美味しさに仕上げています。
【3つのこだわり】
・青森県むつ市脇ノ沢産下北牛 使用
・オーガニック小麦粉 使用
・自家製フォンドヴォー 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
ポークジンジャーカレー
ブロックの豚頬肉にスライスした生姜を挟み、ホロホロに柔らかくなるまで煮込みました。
生姜を効かせた、口の中でとろけるような美味しさの豚頬肉と生姜のスパイスカレーをご堪能ください。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・青森県産豚頬肉 使用
・青森県産にんにく 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
五穀味鶏ティッカマサラ
イギリス発祥の鶏肉を使ったスパイス料理。
鶏肉を柔らかく、そして香りよく仕上げるために香味野菜とヨーグルトで一晩マリネ。香辛料をまぶして色濃く焼き付け、マサラで煮込みました。
食欲をそそる、ピリッと辛めの味付けが五穀味鶏の旨味を引き立てます。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・青森県産五穀味鶏 使用
・北海道産てんさい糖 使用
【辛さ】5段階中：4（中辛）
2025年4月のメニュー
桜姫鶏でミネストローネ
角切りにした7種類の国産野菜を、鶏肉と香味野菜で作った自家製ブイヨンでじっくりと煮込みました。スパイスの王様と呼ばれるサフランで、黄色く爽やかな風味に仕上げたミネストローネをお楽しみください。
【3つのこだわり】
・青森県産 桜姫鶏 使用
・スペイン産サフラン 使用
・ブルターニュゲランド産 天然塩 使用
【辛さ】5段階中：なし
スパイスカレーバターリッチ
香り豊かなスパイスカレーに無塩バターを加え、コクとボリューム感をアップ。
レモンを効かせることで後味をスッキリさせ、満足感のあるバランスよい一品に仕上げました。
【3つのこだわり】
・青森県むつ市脇ノ沢産下北牛 使用
・オーガニック小麦粉 使用
・国産レモン 使用
【辛さ】5段階中：4（中辛）
レンズ豆と粗挽きポークのキーマカレー
濃厚なのに軽快な口当たりを楽しめるキーマカレー。
粗挽きガーリックポークの旨味で味に深みを与え、煮込んだレンズ豆の甘みと滑らかな食感を加えました。こってりとした味わいを表現しながら、重くなりすぎずライトな仕上がりのキーマカレーです。
【3つのこだわり】
・北海道産てんさい糖 使用
・青森県十和田町産ガーリックポーク 使用
・天然醸造 国産醤油 使用
【辛さ】5段階中：3（甘辛）
ラムコルマ
牛肉の制限が多いカレーの世界で、ラム肉は非常に重宝される食材です。
そのラム肉を一晩ヨーグルトでマリネすることで、柔らかく風味豊かにしました。
さらに、ローストして香ばしさを引き出したカシューナッツ、ココナッツミルクやトマトを加え、マイルドな味わいに仕上げました。
【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・ラム肉 使用
・青森県産にんにく 使用
【辛さ】5段階中：3（中辛）
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