ホテル創業当初から受け継がれたレシピで自社グループの牧場で育てた下北牛の牛骨やすじ肉を使い焼き色つけ、うまみをしっかり抽出したデミグラス、国産小麦ゆめちからから仕上げたルー、贅沢に一人前 100gの下北牛、それらをじっくり煮込みました。艶やかな伸びのあるグレードアップさせたオリジナル欧風カレーです。
〇青森県産下北牛
〇下北ワイン（アートセレクション）使用
〇自家製フォンドヴォー
〇北海道産の強力小麦「ゆめちから」
辛さ：3（中辛）

マサラとは北インド料理のミックス香辛料の総称。その代表的な料理の一つが チキンマサラです。数種類のスパイスの香りが際立ち、青森県産津軽鶏もも肉の旨味と玉葱の甘味が広がります。吉野本葛粉のとろみがついているので、ごはんの代わりにナンにつけるのもおすすめです。
〇グルテンフリー
〇青森県産津軽鶏
〇奈良県産吉野本葛
辛さ5段階中：3.5（中辛）

日本人にはなじみのない羊のカレー。粗みじん切りにしたラム肉が主役のキーマカレーです。柚子の香りをまとわせたラムは肉々しく濃厚で、ワイルドなうま味が口に広がります。アクセントに白いんげん豆を使用することで食感と味に深みを出しました。
〇グルテンフリー
〇宮崎県産柚子
〇北海道産白いんげん
辛さ5段階中：3.5（中辛）

青森県はごぼう生産量日本一。大ぶりにカットしたごぼうを楽しんでいただくカレーです。ソースはさらっと軽い口当たりに地元津軽味噌でコクと深みをプラス。7大アレルゲン不使用で素材の味をじっくり味わえるカレーです。※製造ラインではエビ・卵・乳・小麦を含む製品を製造しています。
〇グルテンフリー
〇青森県産ごぼう
〇青森県産津軽味噌（酒精（アルコール）不使用）
辛さ5段階中：3（中辛）