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桜姫鶏の柑橘ゆずイエローカレー

桜姫鶏の柑橘ゆずイエローカレー

焼き鳥×柚子胡椒の組み合わせをヒントに考案したイエローカレー。
桜姫鶏のガラからとった出汁でカレーに深みとコクを与え、鶏肉本来の旨味をアップ。
宮崎県産ゆずの爽やかな酸味と香りが桜姫鶏の旨味をさらに引き立て、華やかさを添えます。

【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・青森県下北郡横浜町産 桜姫鶏 使用
・宮崎県産ゆず 使用

【辛さ】5段階中：3（中辛）

だし活ビーフフォンドヴォーカレー

だし活ビーフフォンドヴォーカレー

『だし活』とは「だし」の「うま味」を活用して減塩を推進する、青森県が短命県返上を目指して取り組んでいる活動です。
この青森県の『だし活』に賛同し考案した、減塩欧風ビーフカレーです。
「だし」の決め手となる自家製フォンドヴォーには、自社肥育牛「下北牛」の牛骨を使用。香味野菜と共に6時間かけて煮込み、旨味を引き出しました。
このフォンドヴォーをカレーソースに活かす事で、従来商品より15%減塩しながらも、コクのある奥深い美味しさに仕上げています。

【3つのこだわり】
・青森県むつ市脇ノ沢産下北牛 使用
・オーガニック小麦粉 使用
・自家製フォンドヴォー 使用

【辛さ】3（中辛）

スパイスポークカレー

スパイスポークカレー（追いスパイス付き）

煮込んだ玉葱と粗く刻んだ玉葱のダブル使用で食感も工夫したカレーソースです。とろっとした特製ソースは豚肉にも絡みやすく、食べ進めるほどにしっかりとスパイスを感じられます。

【3つのこだわり】
・グルテンフリー
・国産豚肉 使用
・青森県産にんにく 使用

【辛さ】5段階中：4（辛口）

ブラウンオイスターシチュー

ブラウンオイスターシチュー

小麦粉を使用せず、いかに上品に仕上げるかにこだわりました。
西洋ネギやゴボウで旨味を引き出し、クミンなどのスパイスでほのかな香りを加えるなど、工夫を重ねて完成させたグルテンフリーのオイスターシチュー。
シェフ自慢のスペシャリテをぜひお楽しみください。

【3つのこだわり】
・広島県産牡蠣使用
・ブルターニュ ゲランド産天然塩使用
・グルテンフリー

【辛さ】なし

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青森ワイナリーホテル　オリジナルプレミアムレトルトスパイス料理　定期購入

青森ワイナリーホテルオリジナルプレミアムレトルトスパイス料理定期購入シリーズ
『épices club』
épices とはフランス語でスパイスの意味
青森ワイナリーホテルメインダイニングフランス料理『Tavel』料理長を務めデイリー社グループレストラン部門統括料理長として様々な料理の監修を担当してきた 尾崎勇治が挑戦するフランス料理人が作る本格レトルトスパイス料理シリーズ『épices club』是非とも定期購入をお申込みいただき、お楽しみください。
毎月１回、シェフが腕によりをかけて作る４食分のレトルトが皆様の元へ届きます。
料金は送料無料で 3,300 円 / 月(税込)となります。