欧風ビーフカレー
ホテル創業当初から受け継がれたカレーのレシピを基に、自社グループの牧場で育てた下北牛の牛骨やすじ肉に焼き色をつけて旨味をしっかり抽出したデミグラス、国産小麦「ゆめちから」から仕上げたルー、贅沢に一人前100gの下北牛を入れ、それらをじっくり煮込みました。
創業当初からの伝統レシピをグレードアップさせた、艶やかな伸びのあるオリジナル欧風カレーです。
～ 国産小麦「ゆめちから」とは？ ～
国産小麦「ゆめちから」は北海道農業研究センターが13年かけて開発した超強力小麦。2009年に北海道農作物優良品種にも認定されています。タンパク質の含有量が多いのが特徴です。
～ 下北牛とは？ ～
下北牛とは、北東北の特産牛日本短角種と日本短角種に和牛間交雑した、通称短黒牛を青森県下北半島で育てた和牛のブランド名です。放牧を中心に栄養豊かな干し草を与え、出荷の6ヶ月前よりニチニチ製薬※が開発した機能性乳酸菌 FK-23菌を1日あたり、ヨーグルトに換算すると24Lも与えて健康に育てています。この機能性乳酸は牛の健康を守るだけではなく、肉や牛脂の旨味成分を増やす働きもあります。
農業法人エムケイヴィンヤード※が安心・安全・良質にこだわり、心を込めて下北牛の繁殖肥育を行っております。
