販売店情報

青森ワイナリーホテル
〒038-0223 青森県南津軽郡大鰐町大字島田字滝ノ沢100番9号
TEL   0172-47-7741
FAX   0172-47-5104

青森ワイナリーホテル オリジナルプレミアムレトルトスパイス料理 定期購入


青森ワイナリーホテルオリジナルプレミアムレトルトスパイス料理定期購入シリーズ
『épices club』
épices とはフランス語でスパイスの意味
青森ワイナリーホテルメインダイニングフランス料理『Tavel』料理長を務めデイリー社グループレストラン部門統括料理長として様々な料理の監修を担当してきた 尾崎勇治が挑戦するフランス料理人が作る本格レトルトスパイス料理シリーズ『épices club』是非とも定期購入をお申込みいただき、お楽しみください。
毎月1回、シェフが腕によりをかけて作る4食分のレトルトが皆様の元へ届きます。
料金は送料無料で 3,300 円 / 月(税込)となります。

2024年05月のメニュー

だし活ビーフフォンドヴォーカレー

『だし活』とは「だし」の「うま味」を活用して減塩を推進する、青森県が短命県返上を目指して取り組んでいる活動です。この青森県の『だし活』に賛同し考案した、減塩欧風ビーフカレーです。
「だし」の決め手となる自家製フォンドヴォーには、自社肥育牛「下北牛」の牛骨を使用。香味野菜と共に6時間かけて煮込み、旨味を引き出しました。
このフォンドヴォーをカレーソースに活かす事で、従来商品より15%減塩しながらも、コクのある奥深い美味しさに仕上げています。

材料
牛肉(青森県産)、玉ねぎ 小麦粉 ニンニク ショウガ リンゴ バナナ マンゴーチャツネ ココナッツミルク フォンドヴォー 牛骨 クミン コリアンダー カエンペッパー オリーブ油 カレー粉 食塩

3つのこだわり
青森県むつ市脇ノ沢産下北牛使用
オーガニック小麦粉使用
自家製フォンドヴォー

辛さ5段階中:3(中辛口)

イタリアンVege(ベジ)カレー

青森県産長芋と筍を具材として使用し、春の訪れを表現した一品。
イタリアントマトをベースにパルミジャーノ・レッジャーノとクリームチーズを使い、ボリューム感のある根菜ベジタブルカレーに仕上げました。

材料
トマト(イタリア産) 玉ねぎ 長いも 馬鈴薯 筍 人参 インゲン パルミジャーノレジャーノ クリームチーズ 生乳 オリーブ油 コリアンダー クミン カルダモン ターメリック シナモン クローブ ベイリーフ カエンペッパー ガラムマサラ ブラックペッパー はちみつ 食塩

3つのこだわり
グルテンフリー
青森県産長芋
天然海水塩
辛さ5段階中:2(甘辛)

五穀味鶏ティッカマサラ

イギリス発祥の鶏肉を使ったスパイス料理。
鶏肉を柔らかく、そして香りよく仕上げるために香味野菜とヨーグルトで一晩マリネ。香辛料をまぶして色濃く焼き付け、マサラで煮込みました。
食欲をそそる、ピリッと辛めの味付けが五穀味鶏の旨味を引き立てます。

材料
鶏肉(青森県産)、たまねぎ、トマト、ヨーグルト、カシューナッツ、カエンペッパー クミン ガラムマサラ ターメリック クローブ カルダモン オリーブ油、てんさい糖 、ニンニク、ショウガ 食塩

3つのこだわり
グルテンフリー
五穀味鶏使用
てんさい糖
辛さ5段階中:4(中辛)

ポークジンジャーカレー

ブロックの豚頬肉にスライスした生姜を挟み、ホロホロに柔らかくなるまで煮込みました。
生姜を効かせた、口の中でとろけるような美味しさの豚頬肉と生姜のスパイスカレーをご堪能ください。

材料
豚ほほ肉(国産)玉ねぎ ニンニク ショーガ トマト カルダモン クローブ シナモン ターメリック カエンペッパーカレー粉  コリアンダー ガラムマサラ 食塩 くず粉

3つのこだわり
グルテンフリー
青森県産ポークほほ肉
青森県産ニンニク
辛さ5段階中:3(中辛)

2024年04月のメニュー

スパイスカレーバターリッチ

香り豊かなスパイスカレーに無塩バターを加え、コクとボリューム感をアップ。
レモンを効かせることで後味をスッキリさせ、満足感のあるバランスよい一品に仕上げました。

材料
牛肉(青森県産)、たまねぎ、バター、小麦粉、香葉、ニンニク、ショウガ、レモン、マンゴーチャツネ、食塩
ホールスパイス(クミンシード、ブラックペッパー、レッドチリ、キャラウエイシード、クローブ)、パウダースパイス(グリーンカルダモン、チャットマサラ、ターメリック、コリアンダー、)

3つのこだわり
青森県むつ市脇ノ沢産下北牛使用
オーガニック小麦粉使用
国産レモン使用
辛さ5段階中:4(中辛口)

レンズ豆と粗挽きポークのキーマカレー

濃厚なのに軽快な口当たりを楽しめるキーマカレー。
粗挽きガーリックポークの旨味で味に深みを与え、煮込んだレンズ豆の甘みと滑らかな食感を加えました。こってりとした味わいを表現しながら、重くなりすぎずライトな仕上がりのキーマカレーです。

材料
豚肉(青森県産)、たまねぎ、レンズ豆、てんさい糖、醤油、マンゴーチャツネ、オリーブ油、コリアンダー、ガラムマサラ、クミン、カレー粉、チリパウダー、カエンペッパー、食塩、パセリ

3つのこだわり
北海道産てんさい糖使用
青森県十和田町産ガーリックポーク使用
化学調味料無添加醤油使用
辛さ5段階中:3(甘辛)

桜姫どりの柑橘ゆずイエローカレー

焼き鳥×柚子胡椒の組み合わせをヒントに考案したイエローカレー。桜姫鶏のガラからとった出汁でカレーに深みとコクを与え、鶏肉本来の旨味をアップ。
宮崎県産ゆずの爽やかな酸味と香りが桜姫鶏の旨味をさらに引き立て、華やかさを添えます。

材料
鶏肉(青森県産)、たまねぎ、鶏ガラ、トマト、ヨーグルト、カシューナッツ、オリーブ油、てんさい糖バター、ニンニク、ショウガ、ゆずペースト、食塩、ホールスパイス(カルダモン、クローブ、ベイリーフ、シナモン)、パウダースパイス(クミン、ターメリック、ナツメグ)

3つのこだわり
グルテンフリー
青森県下北郡横浜町産桜姫鶏使用
宮崎県産ゆず使用
辛さ5段階中:3(中辛)

ラムコルマ

牛肉の制限が多いカレーの世界で、ラム肉は非常に重宝される食材です。
そのラム肉を一晩ヨーグルトでマリネすることで、柔らかく風味豊かにしました。さらに、ローストして香ばしさを引き出したカシューナッツ、ココナッツミルクやトマトを加え、マイルドな味わいに仕上げました。

材料
ラム肉(オーストラリア産)、たまねぎ、カシューナッツ、ヨーグルト、ココナッツミルク、トマト、オリーブ油、ニンニク、ショウガ、食塩、ホールスパイス(クローブ、ベイリーフ、シナモン、レッドペッパー、マスタードシード)パウダースパイス(コリアンダー、クミン、カルダモン、ターメリック、ブラックペッパー)

3つのこだわり
グルテンフリー
ラム肉
青森県産ニンニク
辛さ5段階中:3(中辛)

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2024年03月のメニュー


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2023年12月のメニュー


2023年11月のメニュー


2023年10月のメニュー


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2023年08月のメニュー


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