青森ワイナリーホテル オリジナルプレミアムレトルトスパイス料理 定期購入
『épices club』
épices とはフランス語でスパイスの意味
青森ワイナリーホテルメインダイニングフランス料理『Tavel』料理長を務めデイリー社グループレストラン部門統括料理長として様々な料理の監修を担当してきた 尾崎勇治が挑戦するフランス料理人が作る本格レトルトスパイス料理シリーズ『épices club』是非とも定期購入をお申込みいただき、お楽しみください。
毎月1回、シェフが腕によりをかけて作る4食分のレトルトが皆様の元へ届きます。
料金は送料無料で 3,300 円 / 月(税込)となります。
![](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/03/chef_sign.png)
2024年08月のメニュー
青森りんごの冷製スープ
生産量日本一の青森県産りんごを使用しスープを作りました。青森県岩木山麓
純国産りんごはちみつを加えることでデザートのような甘みを出し、フランスのノルマンディー地方で作られているリンゴのブランデー、カルヴァドスで風味付け、シナモンでアクセントをつけました。冷やして召し上がることでさらにおいしく召し上がれます。
青森県産りんご
青森県産ハチミツ
カルヴァドス
材料
りんごピューレ(青森県産) 生乳 リンゴ果汁 はちみつ カルヴァドス レモン シナモン 酸化防止剤
グリーンチキンカレー
フレンチ料理人が挑戦するタイ料理定番グリーンカレーは、クリーミーでリッチな味わいに仕上げました。ココナッツミルクのコク、ブリッキーヌ(青唐辛子)の刺激、こぶみかんの爽やかさが癖になるまとまった深みのあるグリーンカレーです。
〇タイ産レモングラス使用
〇タイ産青唐辛子使用
〇グルテンフリー
辛さ5段階中:4(辛口)
材料
鶏モモ肉、ヤングコーン、赤ピーマン、香菜、ナンプラー、ココナッツミルク、オリーブ油、水、、青唐辛子、バジル、生姜、にんにく、香菜、コリアンダー、三温糖、ハチミツ、、レモングラス、塩、香菜、エスニック調味料ペースト
ポモドーロカレー
ポモドーロはイタリア語でトマトを意味します。ベースとなるトマトはペーストだけではなくクラッシュして、カレーのスパイスに負けない存在感に。2種のチーズを使用することでコクがアップ。2種のオリーブはイタリアンを演出し、トマトカレーを引き立ててくれます。
〇スタッフのイタリアンシェフ考案
〇パルミジャーノレッジャーノ・クリームチーズ使用
〇グルテンフリー
辛さ5段階中:2(中辛)
材料
トマト、玉葱、赤唐辛子、シナモン、クローブ、ベイリーフ、シナモン、ターメリック、カルダモン、コリアンダー、水、ハチミツ、バジル、カエンペッパー、塩、クリームチーズ、パルメザンチーズ、黒オリーブ、緑オリーブ、、オリーブ油、ガラムマサラ
2024年07月のメニュー
スパイスビーフカレー
青森ワイナリーホテル伝統の欧風ビーフカレーを小麦粉を使用せずにスパイスビーフカレーとして仕上げました。自社グループで手塩にかけて育てた下北牛(FK-23乳酸菌肥育牛)を最大に活かすために時間をかけてコクと旨みを引き出した玉葱に爽やかな柑橘系の香りのカルダモンそしてビーフを引き立てるスパイスをバランスよく配合しました。インパクトのあるスパイスビーフカレーに仕上げております。
材料
牛肉、オリーブ油、トマトピューレ、ヨーグルト、フォンドヴォー、玉葱、ニンニク、生姜(すりおろし)バター、はちみつ、塩コショウ、ホールスパイス、カルダモン、クローブ、シナモン、パウダースパイス、ターメリック、ホワイトペッパー、チリパウダー、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー
ポークビンダル
香草野菜でマリネした豚肉は煮込むことでほろりとした食感の柔らかさに仕上がります。ビネガーの爽やかな酸味に7種のブレンドスパイスが甘味を引き立てます。
材料
豚肉、ホールトマト、玉葱みじん切り、マリネ用(ニンニク、しょうが、玉葱、塩、三温糖、米酢、ホールスパイス、イエローマスタード、クローブ、ブラックペッパー、クミン、パウダースパイ、ターメリック、カエンペッパー、コリアンダー、ガラムマサラ
ガルバンゾキーマカレー
ガルバンゾはスペイン語でひよこ豆。あっさりとした鶏ひき肉を引き立てる5種のホールスパイスそしてスパイシーな4種のパウダースパイスは鶏ひき肉とひよこ豆の旨みを上手に融合してくれます。噛めば噛むほど旨みが広がるキーマカレーです。
材料
鶏挽肉、玉葱、ひよこ豆、ニンニク、オリーブ油、生姜、食塩、ホールスパイス、赤唐辛子、カシア、クローブ、ベイリーフ、Bペッパー、パウダースパイス、ターメリック、レッドチリ、カルダモン、コリアンダー
2024年06月のメニュー
ブロックビーフのルンダン仕立て
インドネシアの郷土料理として有名なルンダン。
下北牛のブロック肉にココナッツミルクとオリジナルスパイスを加え、長時間煮込みました。
濃厚ながらもさっぱりとした口当たりで、大ぶりにカットした下北牛のホロっとほぐれる食感をお楽しみください。
材料
牛肉(国産) 玉ねぎ ココナッツミルク マンゴチャツネ オリーブ油 にんにく ショウガ パプリカパウダー コリアンダー クミン シナモン ターメリック 赤唐辛子 クローブ レモン汁 食塩
3つのこだわり
グルテンフリー
青森県産下北牛
天然海水塩
辛さ5段階中:3(中辛)
鶏手羽先とモモ肉のスパイシーカレー
鶏肉の手羽先とモモ肉を使い、肉のホロホロ感ともっちり感、2つの食感をお楽しみいただけます。
骨付き肉から染み出す旨味をプラスすることで、コクと旨味のあるカレーに仕上げています。
ピリッと辛めの追いスパイスとの相乗効果をぜひご堪能ください。(追いスパイス付き)
材料
鶏肉(国産)玉ねぎ ニンニク ショウガ オリーブ油 トマト クミン コリアンダー ターメリック パプリカ チリパウダー カエンペッパー 食塩 くず粉
3つのこだわり
グルテンフリー
国産鶏肉
奈良県産 吉野本葛
辛さ5段階中:4(中辛)
スターアニス香る ポークタンカレー
青森ワイナリーホテルのカレーの代表格「ポークタンカレー」。
豚タンの旨味と食感を活かしたポークタンカレーに、スターアニスや山椒、陳皮など中華系のスパイスを加えました。
複雑なスパイスの香りが織り成す、オリエンタルな雰囲気のカレーに仕上げています。
材料
豚タン(国産) 玉ねぎ にんにく ショウガ バナナ リンゴ 甜菜糖 マンゴチャツネ 小麦粉 オリーブ油、ガラムマサラ クミン コリアンダー カレー粉 ココナッツミルク 山椒 クローブ スターアニス シナモンフェンネル 陳皮 赤ワイン 食塩 ココアパウダー
3つのこだわり
国産豚タン
オーガニック小麦粉使用
サンマモルワイナリー 下北ワイン
辛さ5段階中:3(中辛)
![202405-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/03/20240502-740x460.jpg)
44-イタリアンVege(ベジ)カレー
¥700
![202405-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/03/20240503-740x460.jpg)
43-五穀味鶏ティッカマサラ
¥800
![202405-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/03/20240504-740x460.jpg)
42-ポークジンジャーカレー
¥900
![202405-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/03/20240501-740x460.jpg)
41-だし活ビーフフォンドヴォー
¥1,000
![202404-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/02/20240404-740x460.jpg)
40-ラムコルマ
¥800
![202404-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/02/20240403-740x460.jpg)
39-桜姫どりの柑橘ゆずイエローカレー
¥900
![202404-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/02/20240402-740x460.jpg)
38-レンズ豆と粗挽きポークのキーマカレー
¥700
![202404-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/02/37-01_バタービーフカレー-740x460.jpg)
37-スパイスカレーバターリッチ
¥1,000
![202403-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/01/20240304-740x460.jpg)
36-アサリのチャウダーカレー
¥700
![202403-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/01/20240303-740x460.jpg)
35-十和田ガーリックポークのハーブカレー
¥900
![202403-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/01/20240302-740x460.jpg)
34-桜姫鶏のワインカレー
¥800
![202403-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2024/01/20240301-740x460.jpg)
33-温泉モヤシと下北牛のユッケジャンカレー風味
¥1,000
![202402-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/12/20240204-740x460.jpg)
32-スパイシーフィッシュカレー
¥800
![202402-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/12/20240203-740x460.jpg)
31-自家製ホワイト六片黒にんにくチキンカレー
¥700
![202402-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/12/20240202-740x460.jpg)
30-イエローポークカレー
¥900
![202402-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/12/20240201-740x460.jpg)
29-下北牛とポルチーニ茸のビーフストロガノフ風
¥1,000
![202401-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/10/28-B-01_帆立のホワイトカレー_制作-740x460.jpg)
28-帆立のホワイトカレー
¥900
![202401-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20240103-740x460.jpg)
27-かぼちゃが主役の津軽鶏カレー
¥700
![202401-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20240102-740x460.jpg)
26-スパイスポークカレー
¥800
![202401-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/10/25-01_特産大鰐ビーツと下北牛のボルシチ_制作-740x460.jpg)
25-長野県産ビーツと下北牛のボルシチ
¥1,000
![202312-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/09/20231204-740x460.jpg)
24-天然サーモンカレー
¥900
![202312-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/09/20231202-740x460.jpg)
23-マッサマンカレー
¥700
![202312-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/09/20231201-740x460.jpg)
22-ポークパイカペッパーカレー
¥800
![202312-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/09/20231203-740x460.jpg)
21-ビーフアラモード
¥1,000
![202311-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231104-740x460.jpg)
20-Vege(ベジ)クリーミーカレー
¥800
![202311-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231103-740x460.jpg)
19-ソフトシュリンプカレー
¥900
![202311-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231102-740x460.jpg)
18-マッシュルームカレー
¥700
![202311-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231101-740x460.jpg)
17-スパイシービーフカレー
¥1,000
![202310-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231004-740x460.jpg)
16-イタリアンイカスミカレー
¥800
![202310-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231003-740x460.jpg)
15-ヨーグルトマリネバターチキンカレー
¥700
![202310-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231002-740x460.jpg)
14-山椒と煮干し和風ポークカレー
¥900
![202310-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20231001-740x460.jpg)
13-粗びきビーフキーマカレー
¥900
![202309-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230904-740x460.jpg)
12-青森ごぼうカレー
¥600
![202309-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230903-740x460.jpg)
11-ラムキーマカレー
¥800
![202309-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230902-740x460.jpg)
10-スパイシーチキンマサラ
¥700
![202309-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230901-740x460.jpg)
09-欧風ビーフカレー
¥900
![202308-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230804-740x460.jpg)
08-レモン香るジンジャーポークカレー
¥800
![202308-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230803-740x460.jpg)
07-ポモドーロカレー
¥600
![202308-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230802-740x460.jpg)
06-グリーンチキンカレー
¥700
![202308-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230801-740x460.jpg)
05-シルキーハッシュドビーフ
¥900
![202307-04](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230304.jpg)
04-アップルイエローカレー
¥600
![202307-03](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/11/20230303.jpg)
03-ガルバンゾキーマカレー
¥700
![202307-02](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/02/20230302.jpg)
02-ポークビンダル
¥800
![202307-01](https://epices-club.a-wineryhotel.com/wp-content/uploads/2023/02/20230301.jpg)
01-スパイスビーフカレー
¥900