販売店情報

青森ワイナリーホテル
〒038-0223 青森県南津軽郡大鰐町大字島田字滝ノ沢100番9号
TEL   0172-47-7741
FAX   0172-47-5104

青森ワイナリーホテル オリジナルプレミアムレトルトスパイス料理 定期購入


青森ワイナリーホテルオリジナルプレミアムレトルトスパイス料理定期購入シリーズ
『épices club』
épices とはフランス語でスパイスの意味
青森ワイナリーホテルメインダイニングフランス料理『Tavel』料理長を務めデイリー社グループレストラン部門統括料理長として様々な料理の監修を担当してきた 尾崎勇治が挑戦するフランス料理人が作る本格レトルトスパイス料理シリーズ『épices club』是非とも定期購入をお申込みいただき、お楽しみください。
毎月1回、シェフが腕によりをかけて作る4食分のレトルトが皆様の元へ届きます。
料金は送料無料で 3,300 円 / 月(税込)となります。

2024年03月のメニュー

温泉モヤシと下北牛のユッケジャンカレー風味

大鰐温泉もやしとは、温泉熱と温泉水のみを利用して栽培されたこの地域しかない350年以上前から栽培されてきた津軽伝統野菜の一つです。30㎝以上の長さのもやしを食べやすいサイズにカット、自社肥育牛骨、牛筋でじっくりと煮込みブイヨンを取り 薄切り肉と一緒にユッケジャンをカレー風に仕上げました。

材料
牛肉(青森県産)豆もやし 椎茸  コチュジャン 醤油(無添加)とうがらし クミン ガラムマサラ コリアンダー カレー粉 牛骨 牛筋 くず粉

3つのこだわり
グルテンフリー
青森県南津軽郡大鰐町産温泉もやし使用(収穫11月~5月)
青森県むつ市脇ノ沢産下北牛使用
辛さ5段階中:5(辛口)

桜姫鶏のワインカレー

桜姫鶏を赤ワイン ハーブ スパイスで 一昼夜 マリネ、下北ワインのニュアンスを残し旨味を凝縮したシルキーなカレーソースに仕上げました。

材料
鶏肉(青森県産)玉ねぎ 野菜(リンゴ バナナ )ショウガ ニンニク 小麦粉 オリーブ油 クミン ガラムマサラ チリパウダー 黒コショウ カレー粉 ココナッツミルク 下北ワイン マンゴーチャツネ てんさい糖 食塩 酵母エキス

3つのこだわり
オーガニック小麦粉使用
青森県下北郡横浜町産桜姫鶏使用
青森県川内町産下北ワイン使用
辛さ5段階中:4(甘辛)

十和田ガーリックポークのハーブカレー

ガーリックポークを塩麹と梅肉をアクセントに漬け込み、青々しいハーブの、爽やかな、やさしい新感覚ハーブカレーに仕上げました。

材料
豚肉(青森県産) ハーブ(バジル ミント パクチー チャービル)ナチュラルチーズ(パルミジャーノレッジャーノ)塩麹 梅肉 清水森ナンバ オリーブ油 にんにく しょうが はちみつ 生クリーム 食塩 ホワイトペッパー くず粉

3つのこだわり
グルテンフリー
青森県十和田町産ガーリックポーク使用
青森県弘前市産清水森ナンバ使用
辛さ5段階中:3(中辛)

アサリのチャウダーカレー

チャウダーとは、もともとフランス語の大鍋で煮込み料理を示す言葉として使われていたようです。
アメリカ合衆国の代表的なスープであるクラムチャウダーの白いクリーム状とは違いターメリック等のスパイスを加え、北海道産あさりと具材を丁寧に5㎜角にカットし手作り感のあるクリーミーカレーに仕上げました。
材料
アサリ(北海道産)玉ねぎ 人参 馬鈴薯 バター にんにく 生クリーム 牛乳 カルダモン ターメリック シナモン ベイリーフ カレー粉 てんさい糖  食塩 コショウ オリーブ油 くず粉

3つのこだわり
グルテンフリー
北海道厚岸産アサリ使用
北海道北見市産てんさい糖使用
辛さ5段階中:3(中辛)

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